Ingrediente
1 vânătă mare (aprox 350 g)
100 g quinoa fiartă (din 35 g quinoa crudă)
1 linguriță ulei masline
1 ceapă mică tocată
1 cățel de usturoi
1 roșie tăiată cubulețe (sau 3 linguri pulpă de rosii)
150 g iaurt Zuzu Protein
Zeamă de lămâie
Sare, piper, oregano și pătrunjel proaspăt tocat
Pentru decor: 2-3 linguri boabe de rodie și pătrunjel tocat
Mod de preparare
Taie vânăta pe lung, crestează miezul și coace-o 20-25 minute la 180 de grade până se înmoaie.
Scoate ușor pulpa și soteaz-o 5 minute în ulei de măsline cu ceapă, usturoi tocat, roșia, quinoa fiartă în prealabil, sare, piper și oregano.
Umple jumătățile de vânătă cu compoziția obținută și mai lasă-le 7-8 minute la cuptor.
Amestecă iaurtul cu puțină zeamă de lămâie.
Servește vinetele calde cu sosul de iaurt și topping de boabe de rodie și pătrunjel tocat.
